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2012年11月20日 (火)

米粉で作られたパンを堪能する!

お前もデカなら足で稼げ

ういろうがあんなにモチモチしているのも、、、
モスチキンの衣があんなにサクサクしてるのも、、、

・・・ヒミツは原料の「米粉」

そしてそして
京都を代表する銘菓「生八つ橋」も、、、
素朴な味のビーフンも、、、

原料は「米粉」

そんな影で大活躍している米粉は、
お米から作るホームベーカリー「GOPAN」がブームになった通り、
パン作りにもぴったり。

噛むほどに味わいを感じるモチモチッとした米粉ならではの弾力は、
一度食べたらやみつきになりそうですheart04

 

そんな米粉パンの専門店が富士宮にあると聞いて、早速行ってきました。
こめここめここめこ~♪、こめこを食べると~♪

富士宮西高前にある
その名も「百姓のパン工房」。

01

店内には、米粉のパンがずらり。
定番のあんパンやクリームパンなどの菓子パンのほか、
惣菜パン、食パン、バゲット、デニッシュなど種類豊富に揃っています。
午後に伺った取材当日は、既に品薄。
あれまー。
でもパンの人気が伺えますね。

02

中でもおすすめの米粉パンを事前にピックアップしていただきました。

03_2

奥から時計周りに
中心がくるっとねじってある「食パン」300円。
クッキー生地たっぷりの「メロンパン」150円。
バーニャカウダ風味の「きのこフランス」180円。
ナッツとパンの食感の対比が面白い「ナッツとくるみのパン」150円。
ふんわり・しっとり・もっちりの三重奏「クリームパン」160円。

なんといっても、そのもっちりとした食感が特徴の米粉パン。
それがダイレクトに味わえる食パンは、
早めに来店しゲットするのが確実です。

04

小麦の食パンにはないもっちり感は、
トーストもいいですが、そのままでも十分美味しい!
ということで、そのまま食べる派のお客さんも多いのだそう。

・・・うん!!しっとりしていて、もっちり感もしっかりあって、
噛むほどうまい!
ていうかうまい!

あ~、ついつい我慢できずに食べちゃいました。

この噛むほどって感じは、お米に似てるかもしれません。
・・・はいそうですとも。
だってお米ですもの。

そして、米粉パンならではの特徴がもう一つ。
そう。腹持ちがいいということ!

・・・はい。だってお米ですもの。

 

原料の米粉は、店主のお父さんが丹精込めて育てた自家栽培のコシヒカリ。

お店の始まりは、
元々米農家である父が始めた米粉のパン作りがきっかけ。
高齢になると畑の手入れも大変で、
手が入らなくなれば畑が荒れてしまい、
そうなるとその後は畑として何年も使えなくなるということ。

かといって、米を米としてだけでは消費しきれないということで、
始めたパン作りを息子さんが引き継ぎ開店したそう。
だから「百姓の~」って店名だったんですね・・・。

 

「原価の高い米粉パンでも、できるだけ気軽に食べてもらえるように」との考えから、
親戚農家のイチゴからジャムを手作りしたり、地元の野菜や果物を仕入れたりと、
色々お客にとってうれしい努力をしているそう。

パンは地方発送も可能ですが、
翌日になると固くなるのが米粉の性質。
トーストすればもちろん美味しく食べられますが、
一つ一つ手作りしているため、
できるだけ当日中に味わって欲しいとのことでした。

 

さてさて、お土産用に会社に持ち帰った米粉パン・・・
結構たくさんあったんですが、あっという間になくなりました。

「このクリームパン、今までの人生で食べた中で一番うまいかもぉ~」
「そのまんまでおいしい、食感がいいね」
と好評でした。

05

↑例のクリームパン

個人的には、もっちり食感が引き立った米粉のロールケーキも、
甘さ控えめでおすすめです。

食感や風味など、純粋にパンとして魅力的な米粉パン。
食料自給率の向上にも一役かってくれそうですねー。

米粉パン専門店 百姓のパン工房
富士宮市淀師1506-7
0544-29-7878
10:00~18:00/木曜定休


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(by スタジオムーン)

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