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2018年5月15日 (火)

温かい寿司!?「せいろ蒸し寿司」ってどんな寿司?

新店から新メニュー、静岡初の商品や取組みなど
「知らなかったお店」、「非日常を感じるお店」などを厳選してお届けする
「行ってみたい!話題のお店」。
ライター〔guchico〕が取材してきました!

 

みなさま「蒸し寿司」という料理をご存知ですか?

 

気になって調べてみたところ、寒さの厳しい京都や大阪が発祥の料理で、
酢飯にさまざまな具材をのせ、せいろなどで蒸された温かいちらし料理なんだそう。

 

そんな「蒸し寿司」が味わえるお店が伊豆市にあるということで、
やってきました「伊豆の食堂 誉 TAKA」さん。

 

早速一押しのアレをお願いします。

 

「はいどうぞ〜、伊豆鹿せいろ蒸し寿司です。」

 

Taka04
いや、見えない!

 

しかも、今「伊豆鹿」って言いました?
寿司に伊豆鹿!!!
魚介ではなく、ジビエできましたか!?

 

そうですよね、伊豆鹿は今や伊豆の代表的なジビエの一つ。
さらに伊豆鹿のせいろ蒸し寿司となればここでしか味わえません!!!

 

Taka09

 

では、早速いただきます。

 

Taka05

 

蓋を開けた瞬間の湯気と香りが堪りません!

 

Taka06

 

Taka07

 

錦糸卵の上に盛られた鹿肉は丁寧に仕込まれた後、真空低温調理されているので
やわらかくて臭みもなく、温かい酢飯によく合います。

 

脂肪分も少ないヘルシーな伊豆鹿は女性にもおすすめですね。

 

せいろ蒸し寿司は伊豆鹿のほかにも鶏、金目鯛、鰻など数種類あり、
メインの蒸し寿司に、みそ汁、小鉢、漬物が付いたセットで1,200円(税込)。

 

さらにせいろ蒸し寿司単品に+1,000円(税込)で焼き物、刺し身付きの御膳に。
+300円(税込)でみそ汁をそばに変更できるそうです。

 

その日の気分やお腹の空き具合などシチュエーションによって変更できますね。

 

Taka01

 

お店は伊豆箱根鉄道修善寺駅から車で約10分。

 

銀座やフィリピンなど、日本や海外の日本料理店などで
25年以上修業を積んだ店主が2017年4月にオープン。

 

店内はシックなテーブル席と小上がりの座敷席、カウンターがあり、
道路沿いとは思えないほど落ち着いた雰囲気に包まれています。
伊豆の新鮮な食材を使用した「せいろ蒸し寿司」を中心に、
丼ものやそばなど、日本料理を味わえるそうです。

 

Taka02

 

Taka03

 

余談ですが、とある場所には以前のお店で使っていた「誉」の看板も。
ぜひ、見つけてみてくださいね。

温かく心もほっこりする「せいろ蒸し寿司」。
窓から眺める穏やかな景色とともにいかがですか。

Taka08

伊豆の食堂 誉 TAKA (いずのしょくどう たか)
【住所】伊豆市下白岩65-1
【電話番号】0558-83-5544
【営業時間】11:00〜14:00
【定休日】不定休
【座席】24席
【駐車場】14台

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[by guchico]

※掲載内容は2018年5月時点の情報に基づいており、最新の情報とは異なる場合があります。

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