大原トラベルホテル・ブライダル専門学校浜松校の西隣り、
Nailistネイルスクール浜松校のピンクの看板が目印にいいかも。

木のフェンス沿いに歩いていくと、突き当りにお目当てのお店があります。
ここに店があるなんて、通常思えないほど隠れ家的。
『すごいパンケーキ屋さん』とは、『すごい場所』ってこと？

 

さてさて扉を開くと、ブラウンを基調とした店内。

上質な空気感が漂っています。
こちらのお店、『ラ・プルマンカフェ』は、2013年4月18日にオープン。
アンテナの高い女子の間で、早くも大人気のパンケーキ専門店です。

 

「パンケーキ初心者なんですが、おすすめのメニューをお願いします」

「それならスタンダードパンケーキ（単品650円、ドリンクセット950円）からお試しを」

と、にこやかに応えてくれる店主の佐藤さん、誰かに似ていますよね？

「チュートリアルの福田さんに似ていると、お客さんによく言われますよ。
いや～お恥ずかしい…」

あーーー、確かに似ているかも！？

佐藤さんは子供の頃からパンケーキが大好きで、
いつか専門店を開きたいと研究に研究を重ねたそうです。

なかなか理想の食感に辿り着かず、
まるで理科の実験のように素材の配合率を変えたりしながら、
やっと満足のいくパンケーキが完成。

実に４年の月日が経過していました。

トッピングの相性にもこだわったり、
珈琲とパンケーキのバランスを考えて、珈琲豆家さんを探し回り、
理想のオリジナルブレンドをお願いしたりと、細部にまで妥協を許さなかったとか。

そうしているうちに、いつの間にか世の中はパンケーキブーム。
「ブームに乗ったわけではないですよ！」と、
ここは強調しておきたいポイントですね！

 

パンケーキはオーダーが入ってから、生地の仕込みをスタート。
ミキサーで生地をシェイクするところから始め、
１枚ずつ丁寧に焼き上げていきます。

そして完成したパンケーキはこちら！

３枚重ねとは、かなりボリューミィー。
お腹いっぱいになってしまいそうです。

あらかじめトッピングされたバター、シュガーパウダーが
粉雪のようで見た目もきれい。
ホイップクリームは、植物性の低脂肪を使っているそうです。

それではメイプルシロップをトロリと回しかけ、
さっそく味わってみましょう。

うう、美味しそう・・・。

用意されるのはフォークでなくスプーン。
生地にスッと刺さる感覚に、まずはびっくりします。

まるで「ふわっ」という音が聞こえてくるようです。

口に入れると、さらなるサプライズ。

パンケーキというより、プリンのようなババロアのような不思議感覚。
まろやかな生地は、口の中でとろけてしまいます。
これはすごい！

「食べた瞬間に驚くお客さんのお顔を見るのがとっても嬉しいです」

と話す佐藤さん。
４年も試行錯誤を重ねた結果生まれた、
渾身の名作と言っても過言でないでしょう。

それにしても生地がすごく軽いのです。
なので、３枚重ねでも無理なくペロリと味わえてしまいます。

おまけにパンケーキだけでなく、トッピングも全て甘さ控え目。
「おかわり～！！」なんて人も、多いのではないでしょうか。

パンケーキは『スタンダード』をはじめ、
『ラプルマンスペシャル（単品900円）』、
果実たっぷりな『ベリーベリー（単品1,000円）』、
『バナナチョコレート（単品1,000円）』などがあります。
どれも美味しそう♪

 

さて甘いものを食べるときには、
何かキリっとした飲み物が欲しいトコ。

ラ・プルマンカフェさんのオススメは、『プルマンブレンド（単品400円）』。
強い苦味が特徴です。

最近ではなかなか店に卸さない、
豊橋のアポロコーヒーワークスさんにオリジナルを依頼。
パンケーキと相性抜群のオリジナルブレンドが味わえますよ～。

ちなみにカップ＆ソーサーは、
イタリアブランド、d’ANCUP（アンカップ）を使用。

パンケーキのお皿はリチャードジノリ、
口に運ぶスプーンの大きさも計算されたもので、
カトラリーは上質かつ機能性を重視しているそうです。

こだわってますね～。

店内一番奥にはドリンクのみのお茶席があります。

馬の鞍などの道具に使われるサドルレザーを使用したソファは、
重厚感のある座り心地。
店内にも店主のこだわりが随所に感じられます。

 

毎週金・土曜日はバータイムと称し、
パンケーキはもちろんのこと、お酒とお料理が味わえます。

お酒の〆は、ふわふわパンケーキで決まり☆ですね。

 

朝８時からオープンしているのでモーニングパンケーキや、
午後のホッと一息ティータイム、週末の夜を隠れ家でほろ酔い気分など、
自分好みの時間が過ごせるのも魅力。

ふわふわプリプリ、半熟とろけるパンケーキのお店、『ラ・プルマンカフェ』。
そのすごさをバッチリと体験させて頂きました！

行列の人気店になってしまいそうな予感でいっぱいです。
早く味わっておかなくちゃ、乗り遅れますよ！！

■La Pullman Cafe（ラ・プルマンカフェ）
浜松市中区板屋町101-4　地研ビル板屋町1F南
053-456-5068
【営業時間】
火～木8:00～20:00、金土10:30～22:00、日10:30～18:00
※パンケーキが売り切れ次第終了の場合あり
【定休日】月曜日（月１回連休あり）

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（by tadauchi）